Haaparouskumuhennos, veripalttu ja juuressosekeitto

Anteeksi, että nyt kesti postaus. Viikonloppuna en millään viitsinyt postata viikonlopun  ruokia. Oli jopa mielessä lopettaa blogaus. Kuitenkin päätin  postata ne. Elättelen toivoa siitä, että minä en ole yksin tällaisen tilanteen kanssa ja että kaikille ruokablogaajille sattuu tätä.
   Kävin Isomäessä äidin ja mummon kanssa sienestämässä. Ainoita syötäviä jäljellä olevia sieniä olivatt kangasrouskut ja haaparouskut. En viitsinyt kerätä kangasrouskuja niiden kirpeyden takia. Kaalisosekeittoa minun piti tehdä, mutta äiti oli ehtinyt jo ostaa paljon juureksia (joo kaikki on äidin syytä sanoo narsisti-minä) Tässä ne reseptit nyt sitten

Veripalttu
1 plo (½l) naudan pakasteverta sulatettuna
3 dl kivennäisvettä
2 munaa
1 rkl suolaa
1 rkl mustapippuria
2 rkl siirappia
2 rkl kuivattua meiramia
4 dl ruisjauhoja

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita ainekset taikinaksi ja paista 40 min. Tarjoa puolukkahillon kanssa.

Punaisenmeren rannikko...eiku raaka veripalttu...eiku...hei auttakaa vähän

Kypsä veripalttu

Kasvissosekeitto
1 kg lanttua kuorittuna ja 1 cm paloina
2 porkkanaa kuorittuina ja 1 cm paloina
1 palsternakka kuorittuna ja 1 cm paloina
1 l vettä
2 pientä valkosipulia kuorittunia kynsinä
1 dl lipstikkaa
3 rkl sitruunaruohotahnaa
1 rkl cayennenpippuria
2 rkl mustapippuria
1 rkl neilikkaa
1 rkl juustokuminaa
1 rkl kanelia
2 dl worcestershire-kastiketta
1 dl siirappia

Keitä ainekset pehmeäksi keskenään (noin 30 min.) ja soseuta.

Taas kuva kääntyi...Siinä on se sosekeitto

Haaparouskumuhennos
½ l haaparouskuja
3 l vettä
1 rkl mustapippureita
1 rkl korianterinsiemeniä
1 pieni valkosipuli kuorittuina paloina
2 rkl lämminpurist. rypsiöljyä
1 tl vehnäjauhoja
2 dl kuohukermaa

Ryöppää puhdistettuja haaparouskuja vedessä 5 min. Valuta ja huuhtele. Paista pippureita,korianterinsiemeniä ja valkosipulia minuutin ajan sekoitellen. Survo huhmareessa tasaiseksi, sekoita joukkoon vehnäjauhot ja jatka paistumista, kunnes jauhot hiukan ruskistuvat. Lisää kuohukerma ja kiehauta.

Tapettiliisteriä...eiku haaparouskumuhennosta

Annos

Paltussa on kyllä ihanan omintakeinen maku, kasvissosekeitto olisi kaivannut lisää hapanimelyyttä ja sienisoossi oli hyvää, vaikkakin vähän mielikuvituksetonta

veripalttu ja lanttulaatikko

Veripalttu tuli tehtyä ihan ohjeen mukaan toisin kuin yleensä.Näin perinteiseen ruokaan ei uskalla kajota.Sipulin ja pekonin jätin pois ja tein kokonaan ruisjauhoista.Lanttulaatikkoa hiukan maustoin lisää.Tein näitä ruokia 5.7 mutta postasin vasta nyt.Innostuin tekemään lanttulaatikon kun kaupasta vihdoinkin löytyi aromikasta,suomalaista lanttua eikä mautonta britannialaista.Veripaltuista ja veriletuista olen pitkään tykännyt vaikkei äiti niitä olekaan tehnyt.Koulussa ihastuin veripalttuun.Normaalisti palttu paistettaisiin 200 asteessa 20 min mutta samassa uunissa oli 175 asteessa lanttulaatikko joten annoin olla siinä samassa 40 min.Korppujauhot unohdin lanttulaatikon pinnalta ja taysjyväkorppujauhoja ei ollut enkä nyt jaksanut sulattaa pakastimesta täysjyväleipää joten käytin lanttulaatikkomassaan ruisjauhoja.

Veripalttu
1 plo (½l) naudan pakasteverta sulatettuna
1 tlk (0,33l) olutta
2 munaa
1 rkl suolaa
½ tl mustapippuria
2 rkl siirappia
1 rkl kuivattua meiramia
4 dl ruisjauhoja

Kuumenna uuni 175 asteeseen.Sekoita ainekset ja paista uunivuoassa 40 min.


lanttulaatikko
1 kg lanttua
vettä niin että lanttu peittyy
2 dl ruisjauhoja
2 dl kaurakermaa
2 munaa
1 dl siirappia
1 tl neilikkaa
1 tl kardemummaa
1 tl kurkumaa
1 tl kanelia
1 tl inkivääriä
2 tl valkopippuria
1 tl cayennenpippuria

Kuumenna uuni 175 asteeseen.Keitä lantut kuorittuina paloina kypsiksi.Soseuta lantut keitinliemessä.Lisää loput ainekset ja paista uunivuoassa 1½ h.

Hyvää tuli ja olut sopi palttuun (ensimmäistä kertaa tein oluella).Seuraavaksi kokeilen korvata siirapin ½dl karamellisoidun sokerin ja ½dl punaviinietikan seoksella.