Hapanimelä hapankaali-tomaatti-pinaattiohratto ja sitrus-lipstikkakypsytettyä silakkaa

Hapanimeliä ruokia ja ohrattoja tulee. Ei voi mitään.Shit happens... Ja silakkaakin vielä. KISSANRUOKAA! Hyvää tuli. Reseptit alla.

Hapanimelä hapankaali-tomaatti-pinaattiohratto
mausteliemi
3 rkl lämminpurist. rypsiöljyä
3 pientä sipulia
1 cm pala inkivääriä
4 pientä valkosipulia poikittain halkaistuna
3 rkl mustapippureita
3 rkl maustepippureita
3 rkl neilikoita
1 kanelitanko
2 rkl korianterinsiemeniä
3 rkl juustokuminaa
2 rkl paprikajauhetta
2 rkl kurkumaa
2 dl lipstikkaa
1 dl worcestershire-kastiketta
1 dl punaviinietikkaa
1 dl sokeria
7 dl vettä
ohratto
yht. 1,6 dl maustelientä
250 g hapankaalia
400 g tomaattimurskaa
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
2 dl esikyps. rikot. ohrasuurimooita
2 pss (yht. taisi olla 200 g) pakastepinaattia
250 g maapähkinävoita
1 dl paahdettua seesamöljyä

Kuullota mausteliemen aineksia nesteitä ja sokeria lukuunottamatta 1 minn. Kaada nesteet ja sokeri sekaan. Keitä 30 min. Siivilöi ja lisää liemeen ohraton ainekset seesamiöljyä lukuunottamatta ja vettä jos tarvis. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan (ne vaihtelevat). Lisää seesamiöljy.

Mausteliemi

Ja pian jouduinkin vaihtamaan kattilaa

Ohratto. Unohdin pinaatin.

Ohratto kun muistin laittaa pinaatin sekaan.

Sitrus-lipstikkakypsytettyä silakkaa
1 kg silakkafileitä (älä osta kokonaisia silakoita, niitä on vaikeampi nylkeä)
1 verigreippi
1 sitruuna
1 appelsiini
2 dl väkiviinaetikkaa
1 dl sokeria
1 cm pala inkivääriä
2 dl lipstikkaa

Nylje silakkafileet (ei tietääkseni pakollista). Pese sitrushedelmät. Raasta sitrushedelmien kuoret ja purista mehut. Keitä sitruskuoria, etikkaa, sokeria, vettä, inkivääriä ja lipstikkaa 5 min. Jäähdytä. Kaada mehut jäähtyneeseen liemeen. Kokoa lasipurkkiin silakkafileitä ja kaada lientä peitoksi. Anna maustua ja kypsyä vähintään neljä tuntia (minä vedin ensimmäiset silakat jo puoliraakoina).

Marinointiliemi

Huono kuva silakkafileen nylkemisestä

Silakkaa ohraton kaverina.

Ohrattoa ohraletussa (ohran kera :D)
2 (kanan-)munaa
2,5 dl maitoa
1,5 dl ohrajauhoja
2 dl sitä ohrattoa
1 dl lämminpurist. rypsiöljyä

Sekoita munat,maito, jauhot ja ohratto. Paista rypsiöljyssä ja tarjoa seesamiöljyn kanssa.

Oksennusta vai lettutaikinaa? Se kannattaa päättää ennen kuin alkaa tehdä ruokaa.

Lettu pannulla.

Lettua ja isän paistamaa silakkaa

Ohratto olisi saanut olla imelämpi ja silakat olivat miedompia kuin piti. Hyvää oli silti niin kuin sekoilin tuossa alkuteksteissä.

Ensimmäiset ja viimeiset sushit ohrasta

Ajattelin kokeilla sushia suomalaisemmista aineksista. Tällä kertaa ohrasta (kuidun vuoksi myös) ja liotetusta kilohailianjoviksesta (Koska susheihin yleensä käytetään raakaa (sashimi) tai raakakypsytettyä kalaa). Jonkun tosiaan pitäisi kertoa minulle, että anjovis on mauste, eikä aterian pääasiallinen proteiinilähde. Liotettunakin siitä tuli aika tuimaa. Lisäsin ohran kaveriksi myös huuhdeltuja punaisia linssejä ja pakastepinaattia Lopuksi yritin tehdä maki-rullia aineksista. Ohrapuuro oli tietenkin niin löysää, että se ei pysynyt rullan sisässä.. Sain sitten ylisuolaista nori-ohra-anjovispuuroa. ...tuttaa. Onneksi oli luomua. Lohdutus se on pienikin lohdutus. Valkosipulia en liemeen jaksanut kuoria
   Leivän päälle tein korianteri-seesamipestoa. Siitä tuli hyvää ja ihanan valkosipulista.
   Tein myös karamellisoitua lanttua. Se oli hyvää. Suut makiaks!
   Kovien rasvojen pelossa tein rypsiöljystä keksejä mokkatorttua varten. Lopputulos oli munankin (Huom! Kanan-.) kanssa murenevainen ja hassun makuinen. Valmiskeksejä käytän vastedes. Uloke otsassa jälleen kerran
   Kerta toissensa jälkeen ihmettelen, miten 2 dl ohrasuurimoita voi imeä itseensä litran nestettä..

Maki-rullat hyvällä mielikuvituksella ja heikolla todellisuudentajulla
3 rs ( 125 g/ rasia) anjovista
1 l vettä
½ dl lämminpurist. rypsiöljyä
5 pientä sipulia kuorineen paloina
8 pientä valkosipulia kuorineen paloina
2 cm pala inkivääriä
1 sitruunaruoho (minulla sitruunaruohotahnaa, kun ei tuoretta löytynyt Sokoksesta)
3 rkl mustapippureita
3 rkl maustepippureita
3 rkl neilikoita
2 kanelitankoa
3 rkl juustokuminaa
3 rkl kurkumaa
1 rkl cayennenpippuria
4 rkl paprikajauhetta
2 dl sokeria
2 dl riisiviinietikkaa
2 dl worchestershire-kastiketta
1 dl soijakastiketta
8 dl vettä
2 dl lipstikkaa
2 dl ohrasuurimoita
1 dl huuhdeltuja punaisia linssejä
2 pkt pakastepinaattia (tai vastaava määrä tuoretta, jos jaksat etsiä tai jopa käsitellä sitä)
1 dl seesamöljyä
1 pkt (10 levyä) nori-levää

Laita anjovikset vesilitraan likoamaan. Kuullota öljyssä sipulit ja mausteet. Lisää vesi,sokeri,etikka ja worche...no se kastike. Keitä tunti. Tee sillä aikaa karamellisoidut lantut (ohje tämän ohjeen jälkeen). Laita lantun kuoret liemeen. Keitä puoli tuntia. Ota liemi talteen siivilöimällä ja heitä pask...sipulit ja mausteet roskikseen. Lisää liemeen suurimot, linssit ja lipstikka. Keitä 35 min (puuroksi asti). Lisää pinaatti ja anna sen sulaa. Loppuvaiheet ovat turhia, koska ohra valuu sushissa mutta kirjoitan ne silti Jäähdytä ohra kylmässä vesihauteessa ja sekoita seesamöljy joukkoon. Laita norilevy työtasolle, leikkuulaudalle, bambumatolle, lapsesi takapuolelle tai millä vain tuntuu hyvältä yrittää rullata jotain, mikä ei rullaannu. Levitä norilevylle ohraseosta, anjovista ja wasabitahnaa. Huomaa, että et onnistu Kiroile ja sekoita vittuuntuneena kaikki yhdeksi mössöksi. Mene jonnekin rauhalliseen paikkaan ja ala joko itkeä, potkia seiniä, kiukutella lattiaa hakaten tai mikä vain tuntuu sopivalta. Syö ohramössösi ja huomaa, että anjovikset ovat liian suolaisia liotuksenkin jälkeen. Mene uudestaan rauhalliseen paikkaan...

Liemi 

Iso annos. Lisäsin cheddarraastetta ohramössöllekin

Karamellisoidut uuni/pannulantut
noin 1 kg lanttua
2 rkl lämminpurist. rypsiöljyä
1 dl siirappia
1 rkl neilikkaa
1 rkl kanelia
1 tl cayennenpippuria

Lantut pannulla ja vihreä silikonikansi

Kuori lantut ja heitä kuoret liemeen. Paloittele millaisiksi haluat. Kuumenna öljy. Lisää siirappi, mausteet ja lantut. Paista hetki sekoitellen, alenna lämpöä, laita kansi päälle ja anna hautua noin 30-40 min. Voit paistaa lantut myös uunissa.

Korianteri-seesampesto
1 ruukku korianteria
1 ruukku basilikaa
1 rkl lipstikkaa
1 pieni valkosipuli kuorittuna
1 dl grana-padano-/parmesan-/cheddarraastetta
1 ½ dl seesamöljyä

Pesto ja ruma purkki

Survo kaikki ainekset paitsi öljy huhmareessa tai aja tehosekoittimella/monitoimikoneella sileäksi. Lisää öljy sekoittaen ohuena nauhana. Syö.

Ortorektikon keksit
1 l lämminpurist. rypsiöljyä
4 dl sokeria
1½ l vehnäjauhoja
½ l ruisjauhoja
3 munaa (Huom! Kanan-)
1 rkl suolaa

Vaahdota sokeri ja öljy (se ei onnistu). Sekoita muut ainekset joukkoon, levitä leivinpaperille ja paista 200-asteisessa uunissa 30 min.

Pellillinen epäonnistumista

Mitä? Odotatteko minulta jotain? Loppuarviointiako? No lantut ja pesto olivat hyviä mutta kaikki muu oli ...skaa. Kun sitten lämmitin ohramössöäni mikrossa ja anjovis kypsyi, niin siitä tuli tosi hyvää. Seesamiöljy kannattaa tietenkin lisätä vasta valmiiseen annokseen. Jälkiviisaus on se inhottavin viisaus.

Itämainen lasagne, haudutetut silakat taas vinegretissä, uunikurpitsaa ja ohra-luumupuuro aamuksi silakka-kasvisliemeen

Tässä tuli vähän pastavarastoja siivottua pois fuusiokeittiön hengessä. Lopputulos oli oikein maistuva. Lipstikkaakin käytin ryytimaalta pois.
   Silakka on kyllä hienon makuinen ja ekologinen kala. En vain uskalla syödä sitä kovin usein dioksiinien takia. Onneksi Prismasta saa savusärkisäilykettä. Joidenkin mielestä silakan hauduttaminen saattaa olla pyhäinhäväistys, mutta ihan herkullista tästä tuli. Kasvisliemessä haudutin, ja tein haudutusliemestä sitten vielä aamupuuron ohrasuurimoitten ja kuivattujen luumujen kanssa. Vinegrettiin en jaksanut kuullottaa mausteita.
   Kouluni ruokavälitunnilla saa käydä kaupungilla, ja koululla syömisen jälkeen lähdin Luomupuotiin katselemaan valikoimia. Satuin näkemään ensi kertaa elämässäni Porissa kurpitsaa (joo olen kasvanut tynnyrissä). Ja vielä luomuna. Viikonloppuna sama yksilö pötkötti  vielä puodissa. Ostin sian säkissä ja päätin tehdä uunikurpitsaa ensi kertaa elämässäni. Paistoin samaan aikaan lasagnen kanssa. Kuvittelin kurpitsan tietysti kevyeksi kesäkurpitsan kaltaiseksi vihannekseksi, mutta se olikin yllättävän tärkkelyspitoista. Lautasmalli ei ihan toteutunut puolella lautasellisella kurpitsaa, neljäsosalla lasagnea ja toisella mokomalla silakkaa. Siemenetkään eivät maistuneet samalta, kuin irtomyynnissä olevat. Olisikohan siementen kuoriminen muuttanut asiaa?
   No joka tapauksessa, tässä kuvat ja reseptit:

Silakat wasabi-hunaja-sinappivinegretissä
½ kg silakoita
1 l kasvislientä tai kalalientä jos on tai vettä
1 rkl suolaa
2 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
1½ dl punaviinietikkaa
½ dl soijakastiketta
2 rkl sinappia
2 rkl piparjuuritahnaa (feikkiwasabia)
3 rkl hunajaa
2 rkl paprikajauhetta
1 rkl juustokuminaa
1 tl cayennenpippuria
1 rkl mustapippuria
1/3 pientä valkosipulia kuorittuna ja murskana
1 dl lipstikkaa

Poista silakoista sisälmykset ja kidukset. Kiehauta kasvisliemi. Lisää silakat, ota pois levyltä ja anna hautua 4 min. Vatkaa vinegretin ainekset sekaisin sillä aikaa. Ota liemi talteen siivilöimällä ja anna silakoiden jäähtyä. Poista päät ja ruodot. Pane silakat vinegrettiin ja anna marinoitua niin kauan, kuin maltat.

Silakka on sitten kaunis eläin...

viekää minut taas johtajanne luo!

Silakat vinegrettiin hukkuneina

Ohra-luumupuuro silakka-kasvisliemeen
2 dl esikyps. rikot. ohrasuurimoita
se silakoiden haudutuliemi
1 dl maitoa
2 dl kuivattuja luumuja

Keitä aineksia 35 min ja anna hautua 5 min.

Valmis puuro. Nuo eivät sitten ole korvasieniä, vaikka väittäisivätkin niin.

Itämainen lasagne
1 rkl lämminpurist. rypsiöljyä
2 pientä valkosipulia kuorittuna ja murskattuna
1 tlk (125 g anjovista)
1 rkl neilikkaa
1 rkl kanelia
1 rkl juustokuminaa
1 rkl kurkumaa
2 rkl paprikajauhetta
1 tl cayennenpippuria
1 rkl mustapippuria
1 dl lipstikkaa
½ dl kuivattua oreganoa
1 rkl sinappia
3 rkl sokeria
1 tlk (400 g) tomaattimurskaa
1 tlk (400 ml) kookosmaitoa
½ dl soijakastiketta
1 sitruunan mehu ja kuori
2 dl kuivattuja luumuja
400 g (täysjyvä)lasagnelevyjä (minulla loppui kesken, joten korvasin spagetilla)
3 dl grana padanoa tai parmesaania tai cheddaria tai emmentalia tai...raasteena (minulla grana padanoa)

Kuullota valkosipulia, mausteita, yrttejä, sokeria ja anjovista öljyssä minuutin ajan. Lisää tomaattimurska,      kookosmaito, soijakastike ,anjovisliemi, sitruuna ja luumut. Keitä 30 min. Kuumenna uuni 200-asteeseen. Keitä pasta. Kokoa uunivuokaan kerroksittain lasagnelevyjä, kastiketta ja juustoraastetta. Paista 200-asteisessa uunissa 20 min.

Lasagne ennen uuniin menoa

Lasagne uunin jälkeen

Uunikurpitsa
1 pieni kurpitsa (olisiko ollut ½ kg)
1 dl lämminpurist. rypsiöljyä
2/3 pientä valkosipulia kuorittuna ja murskana
1 rkl timjamia (minä unohdin)

Pese ja suikaloi kurpitsa. Leikkaa ja heitä varsi ja kanta pois. Laita suikaleet uunipellille, öljyä, ripottele joukkoon valkosipuli (ja timjami, jos muistat) , sekoittele ja paista lasagnen kanssa uunissa 200-asteessa 20 min.

Pistetään,pistetään kurpitsaa poskeen! Ostetaan,pistetään,menemään,mätänemään...

Annos huonosta kuvakulmasta

Kurpitsasta sanoinkin jo, että aika raskasta tavaraa ja se timjamin puuttuminen ketutti. Lasagne oli oikein hyvää. Vinegretissä olisi saanut olla enemmän piparjuurta.

Mokkakiisseli ja eilisen jämiä

Pienessä päässäni keksein soveltaa jälkkärin perinteisestä maitokiisselistä. Lisäksi eilen marinoin eilisen haudutetun hauen ja lohen selkäruodon, jonka söin äidin tekemän kesäkurpitsakeiton ja hapankorppujen kera, jotka lilluivat keitossa paloina. Annoksista en muistanut ottaa kuvia enkä jaksa niitä uudelleen koota ja syödä. Kiisseli tuli nyt tehtyä soijamaidosta, kun sellainen piti käyttää pois.

Äidin kesäkurpitsakeitto
5 keskikokoista kesäkurpitsaa
2 sipulia silppuna
1 purjo silppuna
1 omena silppuna
1 l kanalientä
1 tl cayennenpippuria
1 tl suolaa
2 dl kaurakermaa

Keitä kesäkurpitsat, sipuli, purjo ja omena pehmeiksi kanaliemessä. Mausta. Soseuta.  Lisää kerma ja syö.

Kesäkurpitsakeitto. Vihreää, eikö totta.

Marinoitu hauki ja lohen selkäruoto (joo tiedän on postattu jo...)
1 haudutettu hauki nahattomina ja suht. ruodottomina paloina/hiutaleina
1 haudutettu lohen selkäruoto nahattomina ja suht. ruodottomina paloina/hiutaleina
1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
3/4 dl punaviinietikkaa
1/4 dl soijakastiketta
1 rkl sinappia
1 rkl piparjuuritahnaa

Sekoita ainekset ja anna maustua mahdollisimman kauan.

Marinoitua oksennusta...eiku haukea (ja lohen selkäruotoa)

 Mokkakiisseli
2 dl vahvaa kahvia
3 dl soijamaitoa tai maitoa
2 rkl sokeria
2 rkl perunajauhoja
1 muna
3 rkl luomuraakaruokosokeria
1 rkl luomuvaniljajauhetta

Vatkaa jäähtynyt kahvi, maito (tai soijamaito), sokeri, perunajauho ja muna kattilassa (mieluiten teflon-). Kuumenna kunnes seos sakenee ja pulpahtaa. Lisää raakaruokosokeri ja vanilja, jäähdytä ja tarjoa

Mokkakiisseli, jonka minä ahneuttani vedin naamariin jo kuumana.

Etikkaa olisi kalan marinadissa saanut olla lisää, mutta silloin se ei olisi ollut vinegrettimäistä, jollaisena se käy hyvin kastikkeena kalalle. Piparjuuri maistui mukavasti, ei läpi. Keitto oli hyvää ja...no mitenkäs sitä millään muulla sanalla kuvailisi...mietoa ja täytelaistä. Kiisseli menetteli. Kahvi olisi saanut olla vahvempaa(7 rkl kahvia/ 2 kuppia) ja sitä olisi saanut olla vähemmän (eli vähemmän vettä kiisselissä). Mutta hyvää oli.

Haudutettu hauki kaurakerma-misokastikkeella

Ihanaa. Ruohosella on taas haukea. Sen haudutin vedessä kahtena kokonaisen hauen palana kidukset poistettuna ylimaustetun tomaattikastikkeen ja misotahnan seassa. Tomaattikastiketta tein hetken mielijohteesta tutulla ohjeella, jonka olen jo postannutkin hieman liikaa maustettuna, sillä yliarvoitsin taas sen määrän kastiketta joka tulee kuorituista, kannattomista ja siemenettömistä tomaateista. Vähän ehkä turhan tujua pastakastikkeeksi, mutta menee mausteena. Kai minä sitä leivällekin vetelen väkisin kun kissanrasvaa...anteeksi, siis margariinia en käytä, sillä pehmeät rasvat saa paremmin öljystä , jossa usein uitan jopa ruisleipää.
   Muu perhe söi kirjolohta, jonka selkäruodon ja pään keitin hauen kanssa
  
Haudutettu hauki kaurakerma-misokastikkeella
7 dl vettä
1 sipuli
1 dl ylimaustettua tomaattikastiketta tai tomaattipyrettä kera neilikoitten ja pippurien
2 rkl misotahnaa
2 rkl soijakastiketta
2 rkl sokeria
1 rkl cayennenpippuria
1 hauki
1 kirjolohen selkäruoto
2 rkl vehnäjauhoja
1 prk (2,5 dl) kaurakermaa
kourallinen persiljaa


Halkaise hauki poikittain saadaksesi sen mahtumaan kattilaan. Pese hauki ja kirjolohen selkäruoto. Poista molemmista kidukset. Kiehauta vesi sipulin, mison, tomaattikastikkeen ja soijakastikkeen kanssa. Lisää hauki ja kirjolohen selkäruoto. Ota pois levyltä ja hauduta 5 minuuttia. Ota kalat kattilassa. Ota lihat talteen ja laita tähteet takaisin kattilaan ja keitä kokoon, kunnes lientä on 2 dl jäljellä. Siivilöi, jäähdytä ja sekoita joukkoon jauhot. Kuumenna kaurakerma ja sekoita liemisuurus joukkoon koko ajan sekoittaen. Keitä 5 min. Lisää persilja. Tarjoa

Siinä hän jäähtyy. Haukea ja lohtahan siinä.

Surkea kuva, mutta pistetään nyt lukijoiden kiusaksi. Höyry tässä kameran linssissä tulee kokookiehuvasta liemestä.

Haukea, perunoita, maustekurkkua ,kukkakaalia, parsakaalia ja kastiketta.

Kastike oli suolaista ja kermaista. Tomaattia olisi saanut olla enemmän. Kukkakaali ja parsakaali jäivät liian koviksi. Mutta hauki oli mehevää. Marinoin hauen varmaan kun sitä jäi niin paljon.

Helsingin Wanhan kauppahallin ja Porin Lukkarinsannan S-marketin ja Porin kauppahallin luomupuodin tuliaisia marinadissa

Innostuin taas blogaamisesta. No, kohta minä taas kyllästyn. Nautitaan vielä kun voidaan.
   Kävimme juuri koko perhe Helsingissä ja Tukholmassa. Olin hypätä onnesta kattoon kun eräältä kalakauppiaalta (en muista kaupan nimeä) Wanhasta kauppahallista löytyi säilykkeenä särkeä tomaatissa. En malttanut odottaa seuraavaa iltaa jolloin tuo purkki ostettaisiin. Ostohetkenä tietysti rupesin selittämään innostustani "roskakaloihin" ja en muistanut mainita, että matkan takia meillä ei ole kylmäsäilytystä vaan selitin, vain, ettei kylmäsäilytystä ole. Vasta hallin ulkopuolella tajusin mokani ja melkein kuulin kauppiaan räkänaurun roskakalarepuusia kohtaan. No, shit happens.
   Kotona marinoin särjen heti maistettuani tätä herkkua naturrellina. Maku oli ihana, vähän kuin hienostunut versio silakasta. Seuraavana päivänä olin keittänyt (ja liottanut (en ole tyhmä vaikka olenkin)) mustapapuja ja muistin myös Porin Lukkarinsannan S-marketista ostamani säilykesavukilohailin. Maistoin tätäkin naturellina. Maku oli mieto, ja savustus sopi hyvin sille. Laitoin sitten kilohailin ja pavut samaan marinadiin (lientä oli liikaa, joten hyvin mahtuivat). Tämä blogausinnostus tuli vasta jälkeenpäin, joten kuvassa herkut on melkein popsittu. Tällä kertaa en jaksanut karamellisoida sokeria erikseen, enkä tiedä onko se edes tarpeellista.

tomaattisärkeä, savukilohailia ja mustapapuja marinadissa
1 prk särkeä tomaatissa (Olisko ollut 400g. En muista)
1 prk savukilohailia öljyssä (Olisko ollut 100 g...)
noin 3 dl kuivattuja mustapapuja liotettuina ja keitettyinä
marinadi:
1 rkl lämminpuristettua rypsiöljyä
1 rkl neilikkaa
1 rkl kanelia
1 rkl inkivääriä
3 rkl valkopippuria
1 rkl cayennenpippuria
1 dl valkosipulimurskaa
½ dl soijakastiketta
½ dl miriniä
2,5 dl punaviinietikkaa (liikaa)
2,5 rkl sokeria
1 rkl piparjuuritahnaa
1 dl kylmäpuristettua rypsiöljyä
särjen tomaattikastike

Kuullota mausteet ja sokeri öljyssä. Lisää etikka soijakastike ja mirin.Anna jäähtyä. Lisää piparjuuritahna ja kylmäpuristettu öljy. Avaa säilykkeet (hankalaa). Lisää kalat ja pavut marinadiin (minä keksein lisätä kilohailin ja pavut vasta seuraavana päivänä). Anna marinoitua mahdollisimman kauan (minulla marinoitui särki yli yön ja pavut ja kilohaili seuraavan mokoman)

Kuvassa on melkein kaikki herkut napsittu mutta pinnalla lilluu vielä kilohailia ja pinnan alla on vielä hieman särkeä ja mustapapuja

Keskisormea lautasmallille! "Laskipuntussa" nyt täysjyvänuudeleita tomaattikastikkeessa, marinoituja mustapapuja ja kilohailia sekä paistettua munakoisoa

Tomaattikastike oli aavistuksen kitkerää, koska en jaksanut tällä kertaa poistaa siemeniä, jonka korjasin lisäämällä sokeria. Kilohaili ja pavut olivat täynnä hapanimelää ihanuutta ja munakoiso oli ihanan RASVAISTA, vaikkakin paksumpi viipale oli pidemmästä kypsennysajasta huolimatta vielä vähän raaka keskelta

Ei ollut lahnaa

8.7 veripalttu oli loppumassa.Ajattelin tehdä alla olevalla tavalla marinoitua lahnaa,mutta Mäkisen Tyttärillä ei ollut lahnaa,eikä ollut haukeakaan,joten otin lohen selkäruodon ja kaksi ahventa (yritin hankkia mahdollisimman ekologista).Tällöin minulle ei tietenkään tullut mieleen tilata lahnaa (tai särkeä).Tapahtuneesta on edelleen uloke otsassa.Tässä se lohdutusresepti siihen vi...ketutukseen.Kalalientä sattui onneksi olemaan pakkasessa.Mausteita meillä on ärsyttävästi melkein vain valmiiksi jauhettuna eikä äiti ole suostunut ostamaan huhmaretta ,joten ne vähät kokonaiset mausteet täytyy laittaa kokonaisina (sopii kyllä liemiruokiin)

Karamelli-punaviinietikkamarinoitu lohen selkäruoto ja ahven
1 ison lohen selkäruoto (en muista painoa)
2 keskikokoista ahventa (en muista painoa)
2 l kalalientä(jos on) tai vettä
marinadi
1/4 dl sokeria
2 dl punaviinietikkaa
½ dl soijakastiketta
2 rkl lämminpuristettua rypsiöljyä
2 tl neilikkaa
2 tl kanelia
2 tl kardemummaa
2 tl valkopippuria
1 tl cayennenpippuria
1 tl piparjuuritahnaa
1 rkl perussinappia
½ dl kylmäpuristettua rypsiöljyä

Poista kaloilta kidukset ja pese kalat.Keitä kalat kypsiksi vedessä tai kalaliemessä.Ota liemi talteen ja jäähdytä kalat.Kalojen jäähtyessä tee marinadi :Karamellisoi sokeri.Kaada sekaan punaviinietikka (kuuma etikka roiskuu aika paljon aluksi)..Anna karamellin sulaa viinietikkaan ja sillä aikaa kuullota mausteet paitsi sinappi ja piparjuuritahna lämminpuristetussa rypsiöljyssä.Lisää soijakastike.Yhdistä seokset ja anna jäähtyä.Lisää jäähtyneisiin seoksiin sinappi,piparjuuritahna ja kylmäpuristettu rypsiöljy.Murustele kalojen liha ruodottomana säilytysrasiaan ja lisää marinadi.Anna marinoitua mahdollisimman kauan.Minä söin päivällisellä 6 tuntia marinoinnin jälkeen.

Söin lihan keitettyjen perunoiden,sen lanttulaatikon oman maan salaatin ja itse tehdyn hapanruisleivän kanssa, jonka ohjeen postaan myöhemmin. Kala oli oikein maukasta näin marinoituna.